Okurka v zime s citrónovou kyselinou: recept

Ako variť uhorky s citrónom teraz

Uhorky nakladané a solené rôznymi spôsobmi. Každý si recept vyberie individuálne. Okurky na zimu s kyselinou citrónovou – najúspešnejšou možnosťou. Zachovávajú chrumkavú textúru dlhú dobu, nestanú sa zakalené. Jednoduchá príprava, pretože nie je pasterizácia plnených plechoviek. Špeciálna technológia urýchľuje marinovanie.

Recept na uhorky s kyselinou citrónovou na zimu

Formulácia je odlišná od štandardného solenia nedostatkom octu. Kyselina citrónová konzervuje zeleninu rýchlejšie a zachováva pôvodný stav. Pre-namočenie uhoriek v studenej vode odstráni dutiny zvnútra a robí ich elastické a silné. Výsledkom je príjemné a aromatické predjedlo s pikantnou chuťou.

Zdroj: Depositphotos Uhorky na zimu s kyselinou citrónovou zostávajú ostré po dlhú dobu

Zoznam produktov:

  • uhorky – 600 g;
  • mrkva – 3 kusy;
  • listy ryže – 3-4 ks;
  • kôprové dáždniky – 2 kusy;
  • paprikový hrášok – 4-5 kusov;
  • čerstvý cesnak – 2-3 zuby;
  • sladká paprika – 0,5 ks;
  • chilli paprička – 1/4 pod.

marináda:

  • 0,5 litra filtrovanej vody;
  • 15 g stolnej soli;
  • 25 g granulovaného cukru;
  • 2 g kyseliny citrónovej.

Počet výrobkov na jeden liter nádoby.

Príprava:

  1. Keďže produkt nie je sterilizovaný na konci, dôkladne opláchnite všetky nečistoty z ovocia. V opačnom prípade začne kvasenie a rozklad.
  2. Nalejte uhorky s ľadovou vodou najmenej 4 hodiny. Počas vychladnutia prejdite na čerstvý. Pravidelne premiešajte.
  3. Sklenenú nádobu umyte roztokom sódy a opláchnite vriacou vodou. Môžete ich vypáliť vo vyhrievanej rúre po dobu 5-7 minút. Viete viečka alebo ich držte nad parou.
  4. Po dátume splatnosti odrezajte zeleninu od kulatosti zhora a zhora. Rozdeliť na 4 kusy.
  5. Mrkva nakrájajte hrnčeky, korenie – polovice.
  6. Cesnakové strúčiky sa tretia s hranolkami alebo nakrájajú na plátky.
  7. Na brehoch sa rozširujú: listy ryže, koprovka, korenené korenie, cesnak, sladká paprika.
  8. Dostatočne rozdeľte uhorku striedavo s mrkvou a nakrájaným čerstvým korením.
  9. Varenie čistej vody, naplnenie obrobkov a čakanie 15-20 minút. Potom sa zlúčte. Opakujte postup. Tekutina z druhého prístupu sa naleje do samostatnej panvice.
  10. Zapnite oheň, rozpustite v infúznej soli a cukru.
  11. Na polotovary rozotrejte citrónový prášok a naplňte ho pripravenou marinádou.

Prejdite nad vekami. Otočte nádoby, aby sa práškové zrná rozpustili v celom objeme.Prípustné je pridanie kyseliny do horúcej náplne vopred. Otočte ho hore dnom a nechajte ho vychladnúť.

Ak sú uhorky malé a sladké, nemusia byť nakrájané na kusy. Celý je získaný nie menej chutné. Pripraviť sa lepšie v litrovom kontajneri. Takže je pohodlnejšie brať a jesť po celú dobu. Uhorky sú dobre uložené v kuchynskej skrini, ale je to bezpečnejšie ju umiestniť na chladné miesto. Môžete experimentovať so všetkými druhmi korenia: pridajte estragón, bazalku, koriander. Pre krízu pridajte čerešňový alebo dubový list, chren.

Ideálny doplnok k akýmkoľvek prílohám, obzvlášť dobrý na zemiaky. Používa sa na varenie šalátov v zhone. Bon appetit!

Sledujte video: uhorky

Like this post? Please share to your friends:
Pridaj komentár

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: